و چرا میگوییم بهتر است پوست خیار را قبل از خوردن بگیریم؟
دوره کارنس چیست: حداقل دوره زمانی است که باید از هنگام سمپاشی تا برداشت محصول بگذرد تا آن سم در گیاه تجزیه شده و محصول قابل خوردن باشد. و لازم بذکر است که این دوره در اثر رشد رویشی گیاه و تابش نور خورشید و عمل فتوسنتز از گیاه خارج می شود و در صورت چیدن محصول و نگه داشتن آن برای سپری شدن این دوره باید گفته شود که کارنس و تجمع سموم در محصول از بین نخواهد رفت.
سموم به سه دسته تقسیم می شوند:
سموم تماسی، که در اثر برخورد آن با آفات یا بیماری سبب از بین رفتن آفات یا بیماری می شوند .این سموم دوره کارنس ندارند و همانطور که از نام این سموم معلوم است فقط خاصیت تماسی دارند.
سموم نفوذی، که در صورت استفاده در اندام گیاه می ماند (شامل دمبرگ و سطح برگ) و در صورت استفاده از این سموم باید چند روزی سپری شود تا دوره کارنس آنها سپری شود و میوه و سبزی آماده استفاده شوند.
دسته سوم سموم که خطرناکترین نوع سموم می باشند، سموم سیستمیک می باشند که متاسفانه در ایران استفاده زیادی دارد و دوره کارنس بالایی نیز دارند.
پس تعداد روزهای این دوره بسته به نوع سم و نوع گیاه متفاوت است. رعایت کارنس بخصوص برای میوه هایی که به مصرف تازه می رسند و همین طور سبزی ها ومحصولات جالیزی اهمیت حیاتی دارد.
در محصولاتی همچون سبزیجات که برداشت آنها سریعتر می باشد باید توجه بیشتری در مصرف سموم شود.
متاسفانه در ایران نظارتی بر محصولات در میادین و تره بار نمی شود و محصولات بدون تست ،برای مصرف خریداری می شوند.برخی محصولاتی همچون خیار که باید سریعا برداشت و وارد بازار شوند و این فرصت را از تولید کننده میگیرد که بعد از سمپاشی صبر کند تا دوره کارنس از گیاه بگذرد و بعد محصول را روانه بازار کند بیشترین خطر را بعد از سمپاشی دارا می باشند.و حتی گرفتن پوست میوه و سبزیجات مشکل را حل نمی کند.
برای مقابله با این امر، تولید کننده باید از روشهای مناسب برای مقابله با افات و بیماری استفاده کند و از سموم سیستمیک که دوره کارنس بالایی دارند استفاده نکند.
بهترین روش تولید ارگانیک محصولات می باشد که دور از کود و سموم شیمیایی تولید می شود.
درباره این سایت